Colfiorito (PG)

E’ l’altopiano del silenzio… per cui non esagerare col gas è il modo migliore per immergersi nella piana di Colfiorito, uno dei passaggi più classici e suggestivi dell’Umbria. Stiamo cavalcando su un’area di straordinario valore ambientale formatasi con il prosciugamento di sette conche: a testimonianza del passato lacustre resta una palude che raccoglie specie rarissime di fiori e anfibi. Il sistema degli altopiani di Colfiorito ha un’estensione di circa 50 chilometri e presenta fenomeni di carsismo, il più rilevante dei quali è l’inghiottitoio del Molinaccio. L’abitato di Colfiorito  sorge a circa 800 metri sul livello del mare e porta ancora i segni del sisma del 1997. Il pezzi forte della gastronomia locale sono la patata rossa che dà vita a una affollatissima sagra estiva e la lenticchia.